LLONGANISSA ARTESÀNA "CAN PARRUC"


LLONGANISSA ARTESÀNA "CAN PARRUC"

4,95


La Llonganissa, també dita llonganissa seca, és un dels  embotits crus curats del porc més populars de casa nostra.

Per fer-la es trien els lloms, les espatlles i els pernils, desengreixats i sense cap nervi, es piquen o es trinxen. Aquesta carn es fica en un drap ben net i lligat i es penja perquè s'escorri una mica. Tant bon punt la carn s'ha escorregut, s'hi posa sal i pebre. La Llonganissa s'emboteix en una tripa culana o semiculana i s'hi fan uns trossos de pell de 25 o 30 centrimetres. La pell es cus d'un extrem i es lliga amb cordill de l'altre per poder-la penjar. Després pasen al assecador perquè s'acabin de curar, procés durant el qual es produeix la fermentació i apareixen els fongs que donen el característic color blanquinós d'aquest emmbotit.

Atributs i propitats nutricionals:

La Llonganissa, con altres embotits, és un producte d'elevat valor energètic. Els seus components principals són les proteïnes d'alta qualitat i el greix del porc. Ens aporta ferro i una gran quantitat de sals minerals com el sodi, el magnesi, el fòsfor i el zinc. També és una bona font de vitamines del grup B, molt importants pel bon funcionament de l'organisme.

Ideal per menjar sola o acompanyada d'una bona llesca de pa amb tomàquet i oli d'oliva verge.

Peçes de 300gr aproximadament envasades al buit perque no perdin cap propietat.

Examine aquesta categoria: Embotit artesà